文字コードを変更する

:set fileencoding=cp932

cp932でShift_JISになる。それ以外はヘルプ参照のこと。
この後、:wで保存してやればおk。

改行コードを変更する

:set fileformat=dos

パラメータは、dos,mac,unixのみ指定できるらしい。
この後保存すればおk。

文字コードを指定してファイルを開きなおす

どっかのHPで見てノートにメモってあった。参照先がわからん・・・orz

:e ++enc=enc-jp